スペシャルインタビュー

▲家族が喜ぶ定番料理をおいしくするコツが満載！ 和・韓・洋・中のお役立ちレシピ76品を掲載『僕が家族に作りたい 毎日の家ごはん』（新潮社）

子どもの頃、友だちの家に遊びに行って、晩ごはんの時間になった時「カレーつくったから食べていき」と出してくれたカレーって、何てことのない普通のカレーなのに、めちゃくちゃおいしかったんですよね。両親が仕事で遅い時に、隣のおばあちゃんが「これ食べなさい」と持ってきてくれた肉じゃがも、最高においしかった。技術や素材のよさだけでは出し得ない、味を超えた味、と言うんですかね。思いや愛情が込められているからこそ、おいしく感じたんだと思うんです。家庭料理の一番の魅力は、そこなんですよね。

子どもも思春期になると、親なんているだけで嫌だな…みたいな時期があるじゃないですか。そういう時の子どもって、何を言ってもなかなか伝わらないんですよね。いくらわが子のためと思ってかけた言葉でも、余計に反発されたりして。そんな時こそ、毎日のごはんが効いてきます。愛情を込めてつくったごはんは、子どもの体の健康だけでなく、心の成長にもよいのだと思っています。

「食べる人のことをよく考えて、思いを込めて料理しなさい」…これは、母からずっと言われてきたことです。思いを込めた料理は、いつか相手にもちゃんと伝わるんですよね。だから、手の込んだ料理を毎日つくる必要はないけれど、思いを込めてつくるということはすごく大事。そういうごはんを一緒に食べることで、家族の絆はぐっと深まると思います。